Mancaruri traditionale tailandeze

Am mai scris despre mancarurile tailandeze cate ceva; acum voi descrie principalele mancaruri traditionale tailandeze. De fapt poate este impropriu spus taditionale, deoarece unele dintre ele nu sunt 100% tailandeze ci au fost imprumutate si eventual modificate. Mancarurile acestea sunt, insa, cu siguranta unele dintre cele mai populare mancaruri tailandeze, atat in randurile tailandezilor cat si al celorlalti.

Tom Yum Goong

Tom Yum Goong

Se pronunta tom iam gung si poate fi considerata mancarea traditionala principala a tailandezilor. Numele se tracuce "supa iute de creveti". Tom Yum este supa iute si poate fi de mai multe feluri: creveti, pui, porc sau vita. Acesta supa de creveti are o aroma unica si este imposibil sa nu va placa. Aveti grija totusi ca mancarurile tailandeze iuti sunt de multe ori mult prea iuti pentru gustul nostru.

Aromele si gustul supei de creveti vin de la diferitele ierburi aromate folosite (lemongrass, frunze de lamai, coriandru, kaffir) si de la ardeiul iute, zeama de lamaie stoarsa in supa si sosul de peste; supa are un gust dulce-acrisor. Partea care se mananca (atentie, in bol vi se vor servi si ierburile si radacinile necomestibile) sunt crevetii fierti, ciupercile, rosiile si pestele.

Pad thai

Pad thai goong

In mare, pad thai consta in taitei de diferite forme prajiti in ulei. Sunt multe tipuri de padthai dar marea majoritate dintre ele contin: taitei, tofu, fasole incoltita, alune (uneori pisate) si praz. Padthai poate fi de creveti (pad thai goong), de gaina (pad thai kay), cu ou (pad thai khay) sau... cu toate la un loc.

Taiteii impreuna cu toate incredientele mentionate mai sus se prajesc intr-ul bol mare cu putin ulei; daca este cazul se stropeste si cu apa pentru a nu se arde sau lipi; in tot acest timp se amesteca incontinuu. Unul din preferatele mele este pad thai cu ou si pui si se gaseste pe strada, pe Khaosan Road. Pot sa jur ca cel mai bun padthai il gasiti acolo, pe Khaosan. De fapt, mancarea de pe strada este de multe ori mai aromata si mai gustoasa decat cea de la restaurant.

Turism cu buget redus - Khaosan Road

 Am hotarat sa scriu si un mic articol despre cum sa-ti petreci vacanta in Tailanda fara sa cheltui prea mult. Aceasta pentru ca noi, romanii, avem cam acelasi nivel de trai cu tailandezii; veniturile sunt aproape la fel, preturile sunt aproape la fel. Majoritatea romanilor suntem oameni de rand cu salarii mici sau, in cel mai bun caz medii, si din pacate nu ne putem permite sa ne petrecem vacantele atat de departe de casa - asta din pricina, in principal, a costului biletului de avion. Din pacate in privinta biletului de avion nu se poate face mare lucru, acesta (din cate vad la stiri)  va continua sa creasca din cauza ca noi taxe anti-poluare vor fi introduse in UE, se pare. Dar macar pot sa va spun unde si cum sa cheltuiti cat mai putin, in cazul in care aveti un buget relativ redus pentru excursia pe care o planuiti in Tara Zambetelor.
 Am ra ma rezum totusi la Bangkok. Daca planuiti si excursii pe insule sau in alte localitati, va trebui sa va interesati singuri. Asadar, sa zicem ca vreti cu tot dinadinsul sa vizitati Bangkokul. Iata ce trebuie sa faceti pentru a reduce costurile vacantei la minim:

• planificati-va din timp si rezervati biletul de avion cateva luni inainte. Cum spuneam, acesta costa destul de mult si probabil e principalul motiv din care romanii nu aleg destinatii turistice atat de departate. Exista situri motoare de cautare ce scaneaza companiile de transport aerian si vor afisa preturile de avion ale acestora a.i. sa-l puteti alege pe - evident - cel mai ieftin. Pentru cineva cu salariu mediu (sau mic) eu personal consider ca alegerea unui bilet de avion la first (sau bisiness) class este un moft. Comfortul este, intr-adevar, putin mai ridicat insa, pana la urma, nu veti petrece decat cateva ore in avion, nu veti locui acolo pe toata durata vacantei :) De ce sa nu salvati cateva sute de lei alegand un bilet mult mai ieftin. La momentul scrierii acestui articol un bilet de avion Bucuresti-Bangkok costa intre 1000$ si 12000$ - spune kayak.com - diferenta dintre preturi fiind data de clasa si de compania aeriana.
• rezervati camera de hotel, deasemeni, din timp. Exista multe situri unde puteti cauta si compara hotelurile si preturile acestora, 3 dintre cele pe care le-am folosit (si sunt sigure) sunt agoda.com, hotel.de si booking.com. Hotel.de pare sa fie singurul care are optiunea de a afisa hotelurile in functie de pret, a.i. sa le gasiti pe cele mai ieftine cat mai repede. In acest moment, de la hotel.de aflu ca preturile la hoteluri in Bangkok sunt cuprinse intre 650thb si 9700thb (THB = Bath, moneda locala).

Khaosan noaptea

 Khaosan Road este o strada mica, situata nu departe de cartierul chinezesc si de gara Hua Lamphong (cca. 4km N-V, aproape de raul Chao Praya) ... da, stiu, probabil nu veti veniti cu trenul, am scris doar ca punct de reper :). Khaosan Road este destinatia preferata a backpacker-ilor - daca nu sunteti familiari cu termenul, backpacker este de obicei un turist care calatoreste la limita cheltuielilor, din spirit de aventura si mai putin din dorinta de a se relaxa; backada packer-ul poate fi vazut, asadar, pe strada Khaosan sau pe stradutele din jurul acesteia carandu-si in spate rucsacul, acesta avand de multe ori dimensiuni impresionabile. Backpacker-ul a intre 20 si 40 de ani.

 Pe stradutele din jurul Khaosan veti gasi moteluri cu preturi mult mai mici, de pana la 300thb pe noapte si hosteluri chiar mai ieftine de atat. Daca nu cautati comfort si va amana spiritul de aventura si dorinta de a vizita locuri noi, cunoaste oameni, etc, puteti lua in considerare si optiunea de a imparti camera unui hostel cu alti cativa turisti straini, sau de a alege o camera mai murdara la un hotel dintre cele mai ieftine.

Khaosan noaptea

 Tot pe Khaosan Road veti gasi nenumarate restaurante si vanzatori de mancare stradali precum si baruri si discoteci pentru toate gusturile. Atentie insa ca nu (prea) este locul potrivit pentru faimoasa viata de noapte care a afacut Bangkokul celebru, desi veti gasi si aici cateva "atractii" locale de acest gen. Din cand in cand mai trec pe acolo, seara, pentru a manca padthai de pe strada sau frigarui de pui. Khaosan a fost prima mea destinatie in Tailanda si am ramas atasat de mancarea de pe strada, de aceea mai dau cate o raita prin zona. Asta plus placerea de a conversa cu turistii din zona... ma rog, cu cei care au chef de conversatie lol.

 Ca fapt divers, pe Khaosan portia de padthai (astia sunt taitei fierti si apoi prajiti cu carne de pui, ou, mirodenii, verdeturi si... am uitat cum se cheama in romana, o specie de raci de mare, insa cei mici, nu mai mari de o unghie) costa vreo 35thb, o pulpa de pui la frigare cred ca e vreo 20thb, nu mai retin si se gasesc si baruri mai ieftine unde sticla de bere este 70thb si multe localuri cu muzica live. In fiecare noapte strada colcaie de turisti si vanzatori stradali.

• alt sfat important de a face cat mai putine cheltuie este: rezistati tentatiei de a cumpara. Am auzit de cineva (prietenul unui prieten :)) care ajunsese la concluzia ca Bangkokul este astfel conceput incat sa toace banii oricui; pe de alta parte am auzit tailandezi intrebandu-se, retoric, cum de cheltuie expatriatii din Bkk atat de mult si de ce au nevoie de bani (era o discutie pe un forum intre straini, topicul fiind: de cati bani ai nevoie sa supravietuiesti in Bangkok). Veti intalni nenumarati vanzatori care sunt obisnuiti cu turistii care vin si nu se mai intorc si vor incerca cu orice chip sa va 'bage pe gat' un produs sau altul; trebuie sa va intrebati daca aveti intr-adevar nevoie de acel 'ceva' sau nu. Si trebuie sa retineti ca majoritatea vanzatorilor, cel putin cei stradali ori cei din marketurile turistice, va vor cere preturi poate de 3 ori mai mari - puteti negocia si va sfatuiesc s-o faceti. Nu stricati piata! LOL Si cititi articolul despre inselatorii, va va feri de a cumpara, probabil, lucruri nedorite precum costume sau bijuterii (scamerii de pe tuktuk).

 Nu numai din cauza preturilor ieftine am ales sa scriu despre Khaosan, ci si din cauza locatiei. De veti hotara sa va cazati in zona, sunteti foarte aproape de palatul Wat Phra Kaew (wat inseamna, de fapt, templu), sau Grand Palace cum i se spune in engleza - este unul dintre obiectivele turistice principale si cred ca toti turistii fac vizite acolo. Chiar si pe Khaosan Road este un templu budist destul de frumos unde puteti petrece cateva clipe de liniste. Khaosan este aproape de raul Chao Praya si puteti face o scurta plimbare pana la rau si lua o barca in susul ori in josul raului - sunt ieftine cele de pasageri, de cativa zeci de bath. Tot foarte aproape de Khaosan se gaseste Muzeul National si unul de istorie care, deasemenea, merita vizitat; daca imi amintesc bine se plateste o taxa in plus pentru limba engleza, la cel de istorie - nu am ales-o, insa cred ca se ofera vizitatorului casti cu care sa asculte doar el prezentarea in engleza.
 Teatrul National se gaseste si el la distanta de mers pe jos de Khaosan - tot incerc sa-mi fac timp sa merg la teatru si sa vad o piesa tailandeza ... pana acum n-am reusit, dar ma voi duce sigur in viitor. Plus nenumarate alte temple, sculpturi, monumente etc.
 In afara de asta, de pe Khaosan Road se ajunge foarte repede la gara (presupunand ca doriti sa vizitati alte orase cu trenul) si, daca nu va lipseste spiritul de aventura, puteti lua un tren gratuit. De fapt doar pentru tailandezi sunt gratis, strainii tot platesc, insa pretul este mai degraba simbolic, de cateva zeci de bath; va avertizez insa ca scaunele sunt 'de tramvai' si geamurile sunt deschise sau... nu sunt deloc. De altfel, cum scriam in alt articol, exista si autobuze gratuite - ca si trenurile, acestea sunt dintre cele mai vechi - daca aveti timp puteti astepta unul sa va duca de pe, de exemplu, Khaosan Road pana in centrul Bangkokului; avertizez, iarasi, ca acestea sunt destul de rare (cred ca unul la o ora) si ca aveti nevoie de o harta a mijloacelor de transport in comun, harta pe care o puteti cumpara de la magazinele 7/11 precum si din multe alte locuri.
 In concluzie, cred ca 2000$ v-ar ajunge pentru o excursie de 7 zile in Bangkok, la un hotel modest, incluzand vizitele la obiectivele turistice importante din Bangkok.

Preturile in Tailanda

 In general, preturile in Tailanda sunt un pic mai mici decat in Romania, dar asta difera de produse. Altele sunt, din pacate, mai mari. Locuind aici de aproape 5 ani nu mai stiu exact preturile din Romania, asa ca in loc sa fac o comparatie am sa scriu preturile cele mai mici ale diverselor produse ori servicii care or sa-mi treaca prin cap.

Bath

 In primul rand, moneda Tailandei este bath-ul, prescurtat THB, si pe toate monedele ori bancnotele veti gasi chipul regelui Tailandei - de precizat ca, dat fiind ca regele este venerat precum un rege, tailandezii nu vor calca niciodata pe monede ori bancnote deoarece acestea poarta chipul lui. Asadar, daca va ia vantul vreo bancnota... va descurcati lol
 Asadar, va dau niste preturi informative, cele mai mici gasite de mine, ca sa va faceti idee despre costul vietii in general:

Mancarea

Piata de mancare

- 30-40 thb orice portie de mancare (orex + ...) in Food Park sau restaurantele mici;
- 100 thb un pui la gratar de la taraba;
- 350 thb intrarea la restaurantul de pe Bayok (bufet, mananci cat poti);
- 8 thb sticla de 1/2 l de apa plata;
- 30 thb cafea cu gheata (frappe) la taraba pe strada;
- 20 thb o punguta cu felii de fructe pe strada (mere, pepeni etc);
- 40 thb litrul de lapte in market;
- 500 thb o masa in doi la un restaurant tailandez;
- 30 thb sticla de Coca-Cola de 1,5 l;

Cazarea

- 5000 thb pe luna, inclus internet si sala de fitness, camera de 28 metri patrati cu balcon si baie;
- 7500 thb pe luna, fara facilitati, pe Sukhumvit, aproape de Asoke;
- 250 thb pe noapte camera de motel pe Khaosan Road;

Hainele

- 50 thb papuci de plaja;
- 500 thb sandale de piele;
- 100 thb tricou subtire bumbac;
- 300 thb camasa cu maneca lunga;
- 200 thb blugi in supermarket;
- 3000 thb costum complet (croitor);

Distractie

- 120 thb film cinema (miercurea);
- 50 thb intrarea la muzeu (Ekkamai;
- 60 thb sticla de bere in bar;
- 100 thb / 2 ore o fata (sau un baiat lol) (fara cazare);
- 50 thb / an abonament la sala de fitness a statului (optional, 15 thb intrarea la piscina);
- 100 thb masaj tailandez, o ora;
- gratuit - windows shopping :)

Altele cheltuieli

- curentul electric, cca. 1000 thb (depinde de cladire, fiecare are tarife separate)
- apa, cca. 50 thb;
- internetul, 300 thb sharing cu restul vecinilor, sau 600 thb separat, de la ISP (6 Mbps);

Nu-mi mai trece nimica prin cap, o sa mai completez cu alte preturi si alta data.

Preturi fructe

De precizat ca la tarabe sau in piete (cel de haine, mai ales) preturile sunt de obicei negociabile, desi la inceput vanzatorii spun ca nu. Deasemenea sunt negociabile si in magazinele de IT sau telefonie mobile precum MDK sau Pantip, magazine care gazduiesc sute de comercianti ce vand cam aceleasi produse. Deasemenea peste tot pe strada, mai putin la mancare, preturile sunt negociabile.
 Daca doriti sa cumparati suveniruri va recomand piata de langa parcul Jatujak (capat de BTS, statia Mochit parca... se pronunta Mocit). Piata este enorma si preturile mult mai mici fata de alte magazine.
 Apropos, am enumerat aici cateva din preturile mici pe care le-am gasit; de precizat si ca am gasit, de exemplu, apartament de inchiriat cu 150000 thb pe luna - de lux, e drept, dar la banii astia oricine ar prefera, cred, sa cumpere unul nou :)

Mancarea tailandeza

 Prima data cand am mancat mancare tailandeza mi-au dat lacrimile aproape spontan. Tailandezilor le place mancarea iute, si nu putin iute, din piper sau ceapa, de exemplu, ci foarte iute, din ardei iuti. Ardeiul iute, acela mic (rosu sau verde), cel mai puternic dintre toti. De abia aterizasem, am ajuns la hotel si  am iesit imediat sa mananc ceva. Ei bine, nu era tocmai mancare tailandeza, comandasem spagheti cu ton; in dreptul mancarii, in meniu, scria "Hot" si era desenat un ardei iute, dar m-am gandit ca probabil era 'mancabila'. Pentru limba mea si papilele gustative europene, nu a fost...

 Am luat 1-2 inghitituri, mi-au dat lacrimile si am baut imediat sucul de fructe pe care-l comandasem cu spaghetele... iar in mandria mea de barbat (deh) mi-a fost rusine sa mai cer unu suc, sau apa, asa, cu ochii inlacrimati. Asa ca am mestecat gheata din pahar cub dupa cub pana cand am simtit ca pot vorbi din nou. De multe ori am vrut sa trec pe acolo sa mai comand aceaasi mancare, fiind curios daca m-am obisnuit sau nu cu mancarea iute, insa mereu am uitat. Am senzatia ca totusi acum nu mi se va mai parea iute, dupa 2 ani de stat aici.

 Dar nu trebuie sa va speriati, nu toata mancarea este iute si aveti de unde alege. Evitati-le pe cele in care vedeti bucatele rosii de ardei, sau eventual intrebati vanzatorul:

- Phet mai? (este iute?)

Raspunsul va fi:

- Mai phet (nu este iute) ...sau

- Phet (iute) ...

- Phet nit noi (putin iute).

 Dar, daca in ultima vreme ati mancat doar mancare romaneasca, europeana, balcanica etc, este bine sa evitati si mancarurile putin iuti. Sau, daca le comandati, nu va grabiti ca mine sa infulecati totul dintr-o inghititura :)

 La restaurant, daca comandati mancarea ii puteti spune chelnerului "mai phet" - niciodata sa nu-i spuneti 'putin iute' deoarece una inseamna 'putin' pentru ei si alta pentru dvs. In plus, in 90% dintre cazurile 'mai phet' vor rezulta in putin iute deoarece tot vor scapa 1-2 ardei iuti.

 Bucataria tailandeza este foarte variata si mancarurile au un gust placut si puternic aromat, datorita ierburilor si condimentelor folosite. Cred ca majoritatea turistilor adora mancarurile tailandeze.

 In alimentatia tailandezilor orezul este prezent la aproape toate mesele, asa cum la noi este painea. Apropos de paine, desi nu pot sa spun ca am cautat rpea mult, pana acum nu am gasit paine gustoasa, ca la noi acasa. Vorba aia: fie painea cat de rea...

 Tailandezilor le place sa manace si de multe ori transforma mesele in adevarate evenimente. Servitul mesei este si un motiv pentru 2 prieteni (sau mai multi) sa se intalneasca si sa stea de vorba. Asadar, 'hai la o bere' se transforma in 'hai la masa'.

 Mancarea tailandeza se prepara repede si este mult mai sanatoasa (majoritatea) decat a noastra. Nu este prea grasa si faptul ca legumele nu sunt fierte ori prajite cu orele face ca acestea sa-si pastreze majoritatea vitaminelor si elementelor nutritive. Iar majoritatea tailandezilor mananca afara cel putin o data pe zi - ma refer la clasa muncitoare si nu la cei 1% care au servitori, bucatari etc lol

Peste tot se gasesc restaurante, unele improvitate doar pe durata serii ori a diminetii. Conditiile de igiena sunt mult sub cele europene, insa personal n-am avut probleme de digestie pana acum. Este bine totusi sa fiti atentie si sa folositi bunul simt cand comandati mancare de pe strada, deasemenea daca comandati frigarui, pulpe de pui etc, aveti grija sa fie bine prajite.

 Ce am observat peste tot, in toate restaurantele, inchise ori stradale, este ca nu se curata legumele. Rosiile sunt taiate direct, cu cotor cu tot, usturoiul isi pastreaza coaja, ceapa, in special daca este mica, nu este, deasemenea curata s.a.m.d. Cu toate acestea, sau poate din aceasta cauza, mancarea este foarte gustoasa. Nu va grabiti insa sa infulecati, dupa cum scriam mai sus - nu tot ce pluteste in supa dvs se mananca :) In afara de cele scrise mai sus, sunt destule mirodenii care deasemenea nu se mananca, precum frunzele de dafin, sau un fel de bete tari (dintr-o planta aromata). Referitor la supa, tailandezii nu beau apa si prefera sa 'pescuiasca' ce este de mancat din supa.

Pad Thai

 Tot referitor la supa, trebuie sa incercati supa de creveti (tom iam cung) - aceasta este mancare traditionala tailandeza si este extrem de gustoasa. Cereti sa nu fie iute deoarece de multe ori este. Tot mancare de-a lor este si som tam, salata de papaya de se mananca cu orez - atentie, si aceasta este de obicei iute; se mananca de obicei cu peste prajit ori cu friptura de pui la gratar si se spune ca vinul alb merge foarte bine cu aceasta salata. Ar mai fi si 'pad thai', taitei cu creveti, dar de aceasta nu sunt sigur ca-i mancare tailandeza deoarece se gaseste cam peste tot in Asia. In Filipine are mai multa varza, de exemplu, pe cand in Tailanda are alune si embrioni sau rasaduri (nu prea stiu cum se cheama) de, cred, fasole - vedeti in poza.

Tom yam kung

 Tailandezii au importat si o multime de feluri de mancare de la vecinii lor, asa ce vati gasi multe restaurante cu mancaruri chinezesti, koreene, japoneze, vietnameze si multe altele.

 Nu va recomand sa comandati dulciuri importate (torturi, prajituri cu creme etc) deoarece rareori sunt gustoase, mai degraba cumparati dulciurile locale de la tarabele de pe strada - sigur veti sti care sunt acestea.

 Iar daca vreti sa incercati ceva intr-adevar deosebit, incercati greierii sau viermii prajiti in ulei sarat - ii veti vedea din cand in cand la tarabele ambulante, impreuna cu alte delicatese originare din nord.

 Un ultim sfat: tom yam sunt toate supele iuti, tom giâât sunt cele fara gust.

Vanzatorul a spus ca astea sunt veverite, nu sobolani